μαλαγουζιά

MALAGOUZIA

Μαλαγουζιά

Οίνος Λευκός Ξηρός
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα

Περιοχή / Αμπελώνας
Αδριανή – Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βόρειο – ανατολική Μακεδονία. 20 εκτάρια ιδιωτικός γραμμικός αμπελώνας
σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων.

Ποικιλιακή Σύνθεση
Μαλαγουζιά 100%

Οινοποίηση
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, μόνο ο πρόρρωγος για την ζύμωση. Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες.
Ωρίμανση πάνω στις λάσπες για 2 μήνες.

Γευστικά Χαρακτηριστικά
Χρώμα χρυσοκίτρινο, έντονος αρωματικός χαρακτήρας από λευκόσαρκα και τροπικά φρούτα με νότες αγριολούλουδων, κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και φρούτων όπως πεπόνι, ροδάκινο, πορτοκάλι, ανανάς και βερίκοκο. Στόμα με όγκο και λιπαρότητα με ικανοποιητική οξύτητα. Εξαιρετική ισορροπία στη γεύση με μεγάλης διάρκειας επίγευση.

Αρμονία
Σαλάτα, ριζότο ή ζυμαρικά με θαλασσινά, ασιατική κουζίνα, ψητά ψάρια, κοτόπουλο και χοιρινό με άσπρες σάλτσες, πιάτα θαλασσινών και ψαριών, όπως αστακομακαρονάδα και συναγρίδα στα κάρβουνα, πίτες (χορτόπιτα και πρασόπιτα), πιάτα πουλερικών και πιάτα φρούτων και κίτρινα τυριά όπως παρμεζάνα. Στους 10οC.