exis white semi-sweet

EXIS-SEMI-SWEET-WHITE

Exis

Οίνος λευκός ξηρός
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα

Δύο ελληνικές λευκές ποικιλίες, το σθένος της ποικιλίας Μαλαγουζιά μαζί με την εξαιρετική πολυδύναμη ποικιλία Ασύρτικο μας δίνει ένα κρασί φρέσκο φρουτώδες αρωματικό  με λουλουδένιες και νότες εσπεριδοειδών.  Η  Μαλαγουζιά δίνει κρασιά υψηλόβαθμα, μέτριας οξύτητας, αρωματικά με αντιπροσωπευτικό του terroir της περιοχής τα  έντονα αρώματα   φρούτων  όπως βερίκοκο, ροδάκινο, μήλων και ξηρών καρπών. Δίνει κρασιά με πολυπλοκότητα που κυριαρχούν τα αρώματα φρούτων. Η  ποικιλία Ασύρτικο χαρακτηρίζεται από υψηλό αλκοολικό τίτλο υψηλή οξύτητα, χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα μήλου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών. Οι δύο αυτές ποικιλίες φυτεύτηκαν στον αμπελώνα του κτήματος το 2004 και ήταν από τις ποικιλίες που επέδειξαν άριστο εγκλιματισμό στο οικοσύστημα της περιοχής. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί το οποίο ξεχειλίζει τόσο πολύ από το έντονο αρωματικά μπουκέτο του που αναδύει αρώματα φρούτων και λουλουδιών.

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Μαλαγουζιά 55%, Ασύρτικο 45%

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Γίνεται επιλογή των  υγιών και καλώς ωριμασμένων σταφυλιών. Πραγματοποιείται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για να αναδυθούν  τα πλούσια αρώματα και μετά την αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Χρησιμοποιείται μόνο ο πρόρρωγος για την ζύμωση. Ακολουθεί ωρίμανση πάνω στις λάσπες για 2 μήνες που θα δώσει όγκο στο σώμα και λιπαρότητα. Οινοποίηση ξεχωριστά για την κάθε ποικιλία και ανάμειξη μετά το τέλος της ωρίμανσης

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χρώμα φωτεινό κιτρινοπράσινο, δυναμικός αρωματικός χαρακτήρας φρούτων  με νότες ανθού πορτοκαλιάς,κυριαρχούν αρώματα  φρούτων όπως πεπόνι, ροδάκινο, πορτοκάλι, ανανάς και βερίκοκο. Στόμα με όγκο και λιπαρότητα με ικανοποιητική οξύτητα. Εξαιρετική ισορροπία στη γεύση με μεγάλης διάρκειας επίγευση.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Σαλάτες, ριζότο ή ζυμαρικά με θαλασσινά, ψητά ψάρια και  κοτόπουλο  με άσπρες σάλτσες, συναγρίδα στα κάρβουνα, χορτόπιτες, φρούτα και  κίτρινα τυριάστους 10 °C.