exis ερυθρό ημίγλυκο

manolesakis-exis-semi-sweet-red-631x774

EXIS

Οίνος Ερυθρός Ημίγλυκος
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, Δράμα

Περιοχή / Αμπελώνας
Αδριανή – Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βόρειο – ανατολική Μακεδονία. 1 εκτάριο ιδιόκτητο γραμμικό αμπελοτεμάχιο
σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 900-1000 κιλά στο στρέμμα.

Ο τρύγος είναι νυχτερινός, με στόχο τα  σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά,  όπως στον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα, ψύχονται για την  προζυμωτική κρυοεκχύλιση.

Ποικιλιακή Σύνθεση
Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%

Οινοποίηση
Κλασική ερυθρά οινοποίηση στους 24οC, ωρίμανση πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες. Φρέσκος οίνος δεξαμενής.

Γευστικά Χαρακτηριστικά
Βαθύ κόκκινο χρώμα, με αρώματα φραγκοστάφυλου, αγριοκέρασου και δαμάσκηνου. Γεύση γλυκόπιοτη και βελούδινη επίγευση.

Αρμονία
Σαν απεριτίφ, γλυκά κρεμώδη με λευκά ή με κόκκινα φρούτα, ποικιλίες μαλακών τυριών και αλλαντικών, σνακ και φρούτα. Σερβίρεται στους 12-14οC.