exis λευκό ημίγλυκο

manolesakis-exis-semi-sweet-white-631x774

EXIS

Οίνος Λευκός Ημίγλυκος
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, Δράμα

Περιοχή / Αμπελώνας
Αδριανή – Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βόρειο – ανατολική Μακεδονία. 1 εκτάριο ιδιόκτητο γραμμικό αμπελοτεμάχιο σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 900-1000 κιλά στο στρέμμα.

Ο τρύγος είναι νυχτερινός, με στόχο τα  σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά,  όπως στον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα, ψύχονται για την  προζυμωτική κρυοεκχύλιση.

Ποικιλιακή Σύνθεση
Sauvignon Blanc 70%, Μοσχάτο Αλεξανδρείας 30%

Οινοποίηση
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Ωρίμανση πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες. Οινοποίηση ξεχωριστά για τη κάθε ποικιλία και ανάμειξη μετά το τέλος της ωρίμανσης. Φρέσκος οίνος δεξαμενής.

Γευστικά Χαρακτηριστικά
Λαμπερό ανοιχτό κίτρινο, με νότες ανθού πορτοκαλιάς. Κυριαρχούν αρώματα φρούτων όπως πεπόνι, ροδάκινο, πορτοκάλι, ανανάς και βερίκοκο, συμπληρώνονται με αρώματα που θυμίζουν μέλι. Στόμα γενναιόδωρο, γεμάτο, στρογγυλό με διακριτική και πολύ ευχάριστη γλυκύτητα.  και ικανοποιητική οξύτητα. Η επίγευσή του διαρκεί και τα αρώματα του παραμένουν.

Αρμονία
Γλυκόξινο χοιρινό, κίτρινα τυριά, φρούτα, κέικ, τάρτες και τυραμισού. Σερβίρεται στους 8-10οC.