CHARDONNAY FUME
Τοπικός οίνος Δράμας, λευκός ξηρός

Η ποικιλία Chardonnay είναι πολυδυναμική και ανάλογα με τον τρόπο οινοποίησης δίνει εντελώς διαφορετικό τύπο κρασιού.
Γι’ αυτό το κρασί οινοποιήσαμε το Chardonnay με μοναδικό τρόπο. Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση εν ψυχρώ μεταφέραμε το μούστο σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων που μόνοι μας κάνουμε εισαγωγή από τη Γαλλία. Πραγματοποιείται μέσα σε αυτά η αλκοολική ζύμωση και η μηλογαλακτική ζύμωση και μένει για παλαίωση έξι μήνες. Με αυτό τον τρόπο δημιουργούμε ένα κρασί βελούδινο και γεμάτο στη γεύση, στρογγυλό με νότες μπαχαρικών.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χρώμα έντονο χρυσοκίτρινο, άρωμα ζωηρό που ξαφνιάζει και γεύση πλούσια με νότες κανέλας, βερίκοκου και κάστανου.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Σολομό, πέστροφα, τόνο, καπνιστά τυριά και αλλαντικά στους 10-12ο C