Η Εμφιάλωση
Το τελικό στάδιο παραγωγής του οίνου μετά την ωρίμανση και την παλαίωση είναι η εμφιάλωση η οποία πραγματοποιείται σε αυτόματη γραμμή εμφιάλωσης με την παροχή αδρανούς αερίου για την προφύλαξη από οξειδώσεις. Η αυτόματη γραμμή εμφιάλωσης αποτελείται από αυτόματο πλυντήριο φιαλών, ένα σύστημα γεμίσματος με οίνο, ένα σύστημα πωματισμού, ένα σύστημα παροχής θερμοπλαστικών και το σύστημα κόλλησης της ετικέτας.
Για τον πωματισμό των φιαλών χρησιμοποιούμε φυσικό φελλό ο οποίος επιτρέπει την εκλεκτική εισαγωγή μικροφυσαλίδων αέρα για την ωρίμανση του οίνου στη φιάλη. Κατόπιν οι λευκοί και ροζέ οίνοι διατίθενται στο εμπόριο ενώ οι ερυθροί οίνοι μεταφέρονται στο κελάρι για την αναγωγική τους παλαίωσή.