Άνοιξη
Όταν η κατώτερη θερμοκρασία του περιβάλλοντος γίνει 10-12ο C, αρχίζει η κινητοποίηση των χυμών( η κυκλοφορία γίνεται με τα τριχοειδή αγγεία των κυττάρων του ξύλου) και των θρεπτικών ουσιών που αποθηκεύτηκαν το φθινόπωρο στη ρίζα, στον κορμό και στις κληματίδες. Στον πρώτο μήνα της βλάστησης εμφανίζονται τα σταφύλια (μούρα) και αρχίζουν να φαίνονται όταν μεγαλώσουν περίπου 1-2 εκατοστά.
Σε αυτό το στάδιο ρυθμίζουμε το φορτίο του φυτού μειώνοντας τον αριθμό των σταφυλιών ανά φυτό. Στο δεύτερο μήνα το μικρό σταφύλι (μούρο) ετοιμάζεται για την άνθιση, αραιώνει απλώνει και στους δυο μήνες περίπου από το πέταγμα των ματιών, ανθίζει. Στην συνέχεια γονιμοποιείται και αρχίζει να μεγαλώνει. Η γέννα των σταφυλιών έχει προετοιμαστεί από το προηγούμενο καλοκαίρι όταν οι βέργες ωριμάζουν και φουσκώνουν τα μάτια στις μασχάλες των φύλλων. Εκείνη τη στιγμή γίνεται και η γέννα των νέων σταφυλιών της επόμενης χρονιάς.