gennima psichis rose

GENNIMA PSYHIS
Rosewein Trocken
Wein mit geschützter geografischer Angabe, Drama

Region / Weingarten
Im Nordosten von Makedonien, in Adriani bei Drama, befindet sich auf 200 – 300m Höhe der private 1,5 ha Weinberg. Der Lehmboden, durchsetzt mit kleinen Kalksteinen sorgt für eine gute Entwässerung. 800-900 kg Ertrag pro Hektar.

Die Ernte findet in der Nacht statt, damit die Trauben kühl sind und nicht so warm, wie bei einer Ernte, die tagsüber stattfindet. Die Weinbeeren können, schneller und ohne Temperaturschock, kaltmazeriert werden.

Rebsorten
Syrah 60%, Agiorgitiko 40%

Ausbau
Bewahrung der Traubenmassen Syrah und Agiorgitiko in kühlen Behälter für 1-2 Uhr, damit die natürliche Farbe erhalten bleibt. Klassische Roseweinbereitung und  Hefesatzlagerung für 2 Monate, der den Volumen und den Körper erhört.

Charakterbeschreibung
Hellfarbig rosig Farbe mit feinen angenehmen Erdbeer-, Kirsch- und Rosearoma, wo sich in der Nase charismatischer Geschmack mit Volumen und Fettigkeit entwickelt und langem Abgang.

Trinkgelegenheit
Dieser Wein wird mit Pasta mit Languste, gefüllten Tomaten, Nudeln mit Pilzensoße und Blätterteig mit Pilzen bei 10-12 ᴼC gereicht.