exis semi-sweet red

EXIS
Lieblicher Rotwein
Wein mit geschützter geografischer Angabe, Drama

Region / Weingarten
Im Nordosten von Makedonien, in Adriani bei Drama, befindet sich auf 200 – 300m Höhe der private 1 ha Weinberg. Der Lehmboden, durchsetzt mit kleinen Kalksteinen sorgt für eine gute Entwässerung. 900-1000 kg Ertrag pro Hektar.

Die Ernte findet in der Nacht statt, damit die Trauben kühl sind und nicht so warm, wie bei einer Ernte, die tagsüber stattfindet. Die Weinbeeren können, schneller und ohne Temperaturschock, kaltmazeriert werden.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%

Ausbau
Klassische Rotweinbereitung bei 24 ᴼC. Hefesatzlagerung für 2 Monate. Frischer Wein aus dem Edelstahltank.

Charakterbeschreibung
Tiefe rubinrote Farbe, mit Aromen von Johannisbeeren, Steinkirschen und Pflaumen. Süffiger Wein mit samtigem Ausgang.

Trinkgelegenheit
Dieser Wein wird als Aperitif, mit Obstkuchen, Weichkäsesorten, Wurstwaren, Snacks und Obst bei 12-14 ᴼC gereicht.