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EXIS
Rotwein Trocken

Region / Weingarten
Im Nordosten von Makedonien, in Adriani bei Drama, befindet sich auf 200 – 300m Höhe der private 2 ha Weinberg. Der Lehmboden, durchsetzt mit kleinen Kalksteinen sorgt für eine gute Entwässerung. 800-900 kg Ertrag pro Hektar

Die Ernte findet in der Nacht statt, damit die Trauben kühl sind und nicht so warm, wie bei einer Ernte, die tagsüber stattfindet. Die Weinbeeren können, schneller und ohne Temperaturschock, kaltmazeriert werden.

Rebsorten
Moshomavro 60%, Limnio 40%

Ausbau
Klassische alkoholische Rotweingärung bei 24 ᴼC. Hefesatzlagerung für 2 Monate, die den Volumen und den Körper erhört. Frischer Wein aus dem Edelstahltank.

Charakterbeschreibung
Rubinrote Farbe , mittlerer Intensität und mit Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen Aromen. Angenehmer, weicher Geschmack ausgeglichenes und intensives Frischgefühl. Guter Säuregehalt milde Tannine und elegantem Abgang.

Trinkgelegenheit
Dieser Wein wird mit Kalbfleisch im Backofen, rotem Fleisch, gekochtem Gemüse-Teller, Waldpilzen, Vorspeisen und reifen Käsesorten bei 12-14 ᴼC gereicht.