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EXIS
Weiβwein Trocken
Wein mit geschützter geografischer Angabe, Drama

Region / Weingarten
Im Nordosten von Makedonien, in Adriani bei Drama, befindet sich auf 200 – 300m Höhe der private 3,5 ha Weinberg. Der Lehmboden, durchsetzt mit kleinen Kalksteinen sorgt für eine gute Entwässerung. 800-900 kg Ertrag pro Hektar.

Die Ernte findet in der Nacht statt, damit die Trauben kühl sind und nicht so warm, wie bei einer Ernte, die tagsüber stattfindet. Die Weinbeeren können, schneller und ohne Temperaturschock, kaltmazeriert werden.

Rebsorten
Malagouzia 60%, Assyrtiko 40%

Ausbau
Kaltmazeration, alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Es wird nur der erste Most für die Gärungsprozess verwendet. Hefesatzlagerung für 2 Monate. Frischer Wein aus dem Edelstahltank.

Charakterbeschreibung
Leuchtende geld-grüne Farbe, dynamischer duftender Obstacharakter mit Noten von Orangenblüten. Es herrschen Aromen von Obstsorten wie Honigmelone, Pfirsich Orange, Ananas und Aprikose. Im Mund mit Volumen ölig und guter Säure. Ausgezeichnete Balance im Geschmack mit langem Abgang.

Trinkgelegenheit
Dieser Wein wird mit Salaten, Risotto oder Pasta mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Huhn mit weißer Soße, Zahnbrasse vom Grill, Blätterteig mit Blattgemüse, Obst und gelbem Käse bei 8-10 ᴼC gereicht.